願你一生多吃雞腿少吃虧

↑蔬菜太多都看不到肉了XD  

夜市的鹹水雞超好吃，但真的很貴，而且調味真的也加太多了，
自己在家做，好吃營養又健康喔~
推薦給想要減重或剛開始想進入水煮餐領域的朋友們！

烹調方法也是很容易，使用電子鍋即可，可以邊煮菜邊做運動呢！  

準備食材：雞胸肉、四季豆、紅蘿蔔、冰塊。
                    (想吃雞腿肉或其他步驟可另行準備，此篇以低卡低油脂飲食為，因此使用雞胸肉；蔬菜部分可依個人喜好增加如黑木耳、龍鬚菜、洋蔥...等)

主要調味料：米酒、鹽、白胡椒粉、蔥段少許、八角2~3粒、薑片少許、香油。
                     (很想追尋夜市風可當下酒菜的朋友，辛香料部分可增加些蒜末、胡椒鹽)
 

料理步驟：

1. 以米酒、鹽、白胡椒粉去醃雞胸肉，為了避免使用過多的醃料，我將雞胸肉與調味料皆放置於保鮮夾鏈袋內如附圖，確認整塊肉都有浸到醬汁後置於冰箱冷藏一天。(可以不用冰那麼久，但以現在忙碌的上班族而言，今日下班準備材料，放個24小時隔天下班回家接著做剛剛好。)
    
   ↑醃料少少的就好
2. 將米酒(不用太多1小杯即可)、水、蔥段、八角、薑片置於電子鍋內後，蓋上鍋蓋  開始烹調(我選的是「蒸煮」)後即可著手去處理雞肉以外的其他食材。
    
3. 電子鍋慢慢將水煮滾的過程，八角的香氣越來越濃郁超香的，於是我偷偷打開電子鍋，感覺以後高湯也可以這樣煮耶，電子鍋冒大滾前的泡泡很美；扯遠了，等到跳保溫模式後，先把雞胸肉放進去煮，再次按下蒸煮，記得先放雞肉就好了，蔬菜很快熟，煮久會太爛，所以先不要放蔬菜。
    
   
   
4. 如附圖，於跳保溫前的蒸煮途中，就可以再視情況(感覺)放入蔬菜。
    
   
   
5. 萬一放入蔬菜後很快就跳保溫，蔬菜可以再悶一下(怕紅蘿蔔太硬)，雞胸肉就趕快撈起來泡冰塊水；蔬菜之後也比照辦理。
    
6. 雞胸肉放涼後，撕成小塊後加入香油、胡椒鹽拌勻。因為之前有經過醃製所以不至於沒味道，要更健康的就什麼都不要加；要夠味一點的就再加一點蒜末以及剛剛煮雞的湯汁。
    
7. 最後再加入蔬菜，酌量加入調味料，成品就是文章一開頭的照片囉~

美味小秘訣：湯汁不要浪費，保存起來單煮個清湯面都超讚的，什麼都調味料都不用加。
 

以上，低卡健康鹹水雞，希望大家喜歡！
註：每台電子鍋功能不太一樣，大家可能要依據自己的鍋型調整喔~(但應該就一般電子鍋也沒差吧！用大同電鍋也可以！

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 以上，我想要變瘦！