願你一生多吃雞腿少吃虧

猜猜猜這一碗要多少錢？
⬆️@酒紹興滷肉蛋一包60元供大家參考XD

第一次吃紹興滷肉蛋的時候覺得還不錯，就是連我這個喜愛八角味的都覺得他味道太重了！
所以八角味道真的很濃郁，大家不要加太多啊~~~~ 這次自己煮就試著也放了八角，就是這味啊~~~人客！感動ing
新菜色大成功~~還好飯沒有煮太多…

是說，今天天氣有點熱，要不然本來要來試的是最新的那個什麼麻辣XXX肉麵的，但也還沒吃過，先吃過改天再來跟它打擂台好了(誰要跟你打🤣)

準備食材：豬絞肉一碗公、醬油及米酒小碗半碗、蒜末、八角粒(1粒就好最多2粒如果)、蒜末、油蔥酥、辣椒整條(增色用)。
                   (八角粒可以不加，只是增味的香料，像我本來還想加五香粉但也不想特別買，後來有加白胡椒粉。)
 

 料理步驟：

1️⃣絞肉帶油花(白色)的部分下鍋替代食用油，可將電子鍋蓋上，熱鍋較快，鍋熱後下蒜末爆香後，加入絞肉。【蒸煮模式】




 

2️⃣依序加入油蔥、醬油、紅糖、紅糖拌炒。【蒸煮模式】
     (本次米酒、醬油、紅糖比例為1：1：0.8，略甜，可將糖量為減0.5。米酒可置換為紹興酒、紅糖可以冰糖或其他砂糖，冰糖照原本的量應該就部會這麼甜，家裡不知道為什麼多了一包紅糖所以這次用紅糖。)
    






  

3️⃣加入適量的水，丟辣椒(整根去蒂不用切)及八角，八角味道很重，真的一小粒就很夠囉，八角粒要整個浸到湯汁裡喔！【蒸煮模式】
 

 

4️⃣蒸煮模式途中，掀蓋試試味道依個人洗好進行調味，我這裡有加白胡椒粉以及八角粒(所以我總共用兩粒)，更可以加入水煮蛋一起滷！(突然覺得蛋滿美的？)滷肉蛋超讚👍【切換煲湯模式，不切應該也是可以啦但想要慢慢滷~~】滷多久都可以啦，食物有熟就好，剩下都是個人口感，不要太介意，我大部分都是放著，反正電子鍋會自己切換保溫，也不用怕他焦掉什麼的~~




 

美味小秘訣：米酒可以置換成紹興酒喔~(酒後不開車。未成年請勿飲酒)

享用成品：不管拌飯還是拌麵都很搭~
 

以上，不小心就會就多吃了幾口要小心！

願你一生多吃雞腿少吃虧FB https://www.facebook.com/shiki020/
最新煮食日記在FB分享呦~